Porto Augusto's Douro Blanc 2017

22,00 €
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Quantité

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Vignobles situés sur les pentes raides de la rivière Pinhão à un quota moyen de 400 mts, avec un sol d’origine schiste, pauvre et accidenté; faible production, forte concentration et qualité des raisins.

Millésime 2017

L’année a été extrêmement sèche, atypique de sécheresse car il n’y a pas de mémoire dans le Douro. En raison des conditions climatiques, nous avons vérifié une précocité de toutes les phases du cycle végétatif, avec le grillage et la floraison fonctionnant sans problème, et le peintre commençant dans les premiers jours de juillet. La poursuite du temps très chaud est restée pendant la période de maturation, provoquant ainsi une maturation rapide des raisins, ce qui a conduit au début de la récolte dans les derniers jours d’août. Ce fut une bonne année, les vins ayant une couleur plus intense et un degré d’alcool plus élevé, mais avec une acidité très équilibrée. Réussir à maintenir la fraîcheur et l’élégance,

Vinification

Fresh raisins récoltés à la main, dans des boîtes de 20 kg, sont rapidement transportés à la cave où ils sont desengadas, broyés et placés dans une cuve où ils font un léger peliculaire macéré étant ensuite, légèrement pressé. Les deux tiers de la fermentation ont eu lieu en acier inoxydable à une température contrôlée de 12 à 14 ° C pendant 2 semaines et le dernier tiers en fûts de chêne Français. Après fermentation, le vin vieilli sur lies, avec battônage hebdomadaire, pendant 9 mois, afin de maintenir sa fraîcheur et de gagner en complexité.

A boir aprés ouverture

3 jours

Année

2017

Consérver

couché

Décanter

Non

Vieillissement

Bois/Bouteille

alcool

14

Servi à

6-8

Contenance

75cl

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